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Reducción fuerte del consumo, la vuelta de los supermercados chinos, cambios de marcas y los restaurantes como variable de ajuste.  En este escenario, el 57 % considera que la inflación seguirá bajando

Por Diego Mémoli

La consultora Marketing & Estadísticas, en una relevamiento realizado recientemente, registro los cambios y estrategias de consumo de la población ante la nueva realidad económica.

Los cambios son significativos en relación a la restricción del consumo en general, el retorno a los supermercados asiáticos e independientes sobre las grandes cadenas, el cambio de marcas, el fin del “verano” gastronómico y la cobertura médica.

El universo analizado fueron usuarios de internet de toda la Argentina con edades entre 16 y 85 años. Se utilizaron para el análisis 1.329 encuestas efectivas. El trabajo de campo se llevó a cabo entre el 16 y el 18 de marzo de 2024.

Durante los 4 años del Gobierno de Alberto Fernández, las grandes cadenas -a partir de precios cuidados, control de listas de precios y otras medidas regulatorias- fueron en buena medida beneficiados al poseer precios muy competitivos soportados en buena medida por la industria alimenticia.  Esta situación fue  muy marcada en el periodo pandémico y particularmente durante todo el electoral año 2023. 

En el caso del año pasado, la presión sobre categorías básicas como aceite, arroz, fideos entre otras tuvo el efecto de que un precio podía triplicarse entre una cadena y un local de cercanía asiático o independiente. La razón es que resultaba imposible regular precios en este atomizado sector minorista y la propia industria de alimentos buscaba compensar la nula rentabilidad (y en algunos casos ventas por debajo del costo) que le generaba vender a las grandes cadenas. 

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Las estructuras sumamente austeras de los supermercados asiáticos e independientes, resultan una ventaja competitiva al no tener grandes costos que trasladar a precios, pero sin embargo la gran diferencia en los precios de compra se torno en una clara falta de competitividad.  Por mucho tiempo, los supermercados asiáticos se transformaron en “caros” comparativamente con las grandes cadenas.

La liberación de precios, tuvo un enorme impacto en el consumo, pero fueron las grandes cadenas que soportaron el mayor impacto con –según la Consultora Scentia- caídas en volumen del – 8,3 % mientras los asiáticos e independientes recuperan en volumen un 0,5%

En la encuesta de Marketing & Estadísticas, cuando se le pregunta al consumidor respecto al lugar de compra de hace 3 meses versus ahora, la respuesta fue que sus usuarios habituales habían caído -8%, mientras los Mayoristas y Distribuidores habían crecido +6% y los supermercados asiáticos e independientes +2%.

Reducción del consumo, cambios de marca y el final del “veranito” gastronómico

Ante la pregunta de ¿Tuviste que restringir en el último mes gastos de tu hogar?, el 89% dijo que si, sobre ese total el 48% el motivo fue, por que no le alcanza la plata y el 41%i, porque estaba cuidando más el dinero. Cuando se desagrega por sexo el 55% de las mujeres aludieron a que su principal restricción se debió a la falta de dinero.

Ante la pregunta; “En los últimos 3 meses, respecto de la cantidad de productos alimenticitos comprados para el hogar”, el 66% de los encuestados sostuvo haber reducido la cantidad.  Nuevamente el universo femenino fue más drástico al registrar por este motivo con un 71%.

Respecto a la elección de marcas, en los últimos 3 meses, el 64% sostuvo haberlas cambiado por marcas más económicas.

En cuanto al fenómeno post pandemia de restaurantes repletos, por lo menos temporariamente, ha tomado un descanso.  Ante la pregunta si habían disminuido sus salidas a comer fuera de casa, el 58% se manifestó haber bajado su cantidad de salidas.  La nota más sobresaliente es que es justamente los segmentos más altos de la pirámide socioeconómica que apostaron por este ajuste.  El 63% de la población con estudios universitarios eligió el recorte de salidas gastronómicas. Respecto a la utilización de plataformas de delibery, íntimamente ligados al pedido de comidas elaboradas, el 46% de los encuestados sostuvo haber reducido su uso.

El ajuste de los entrevistados alcanza a su vida social, al sostener que en los últimos 3 meses, respecto de las invitaciones a amigos a comer a casa, el 51 % había restringido este tipo de actividad.

Preservando la cobertura médica y con esperanza al cambio

El deterioro de la salud pública a lo largo de las últimas décadas llevo a la cobertura médica privada como un supra valor. Esta es la razón es que para la clase media trata de preservar, junto con los colegios privados, como ultima variable de ajuste.

En la encuesta el 59% de las respuestas sostuvo que había mantenido la misma cobertura, el 5% que había reducido o bien había cambiado por una empresa más económica y un 10% que no le había quedado otra opción que dejar de pagar.

Resulta audaz sostener que este escenario de ajuste es entendido como necesario para los segmentos medios, medios bajos y bajos.  Sin embargo ante la pregunta de si considera que el próximo mes la inflación va a ser más alta, igual o más baja que la inflación que la de la actual, mientras el 23 de diciembre del año pasado el 83% lo veía como que efectivamente la inflación seria más alta, en marzo del corriente año este número cae a 38%. El 57% de los encuestados perciben que el próximo mes la inflación será igual o más baja.

Finalmente ante la pregunta de si consideras que la situación económica del encuestado dentro de 2 años será mejor, igual o peor que la situación actual, la grieta continua aunque el 45% considera que estará mejor el 42% entiende que peor.

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